Getting together : Wie l\u00e4nger und gl\u00fccklicher leben, ein Rezept.<\/p>\n
Sie besitzt den Topf ihres Vaters, die noch von ihrer Mutter stammenden Rezepte und die Liebe zu allem Guten, was die Erde erzeugt. Fotini steht vertrauensvoll an ihrem Herd.<\/p>\n
Griffbereit stehen die riesige Flasche mit Oliven\u00f6l und ein gut ausgestattetes Kr\u00e4uterregal. In ihrer gem\u00fctlichen K\u00fcche ist schnell von Geschmack, der Bedeutung von guten Lokalerzeugnissen und saisongebundenem Essen die Rede. Geschichten und Erinnerungen kommen hoch; es ist faszinierend, wie zusammen kochen Menschen sofort einigt.<\/p>\n
Auf dem Men\u00fc heute: Dakos-Salat und Fava, kr\u00e4ftige und gesunde Gerichte. Magie einer K\u00fcche wird sp\u00fcrbar, wenn getrocknete, gelbe Erbsen sich in gl\u00e4nzenden Brei, voller Geschmack, verwandeln. Wie die saftige Chondrokatsari Tomate sich der harten Paximadia annimmt. Es enth\u00e4lt alles, was ein Mensch braucht: Ein gutes Ma\u00df an Gl\u00fcck und heilsame Gerichte sind das Rezept f\u00fcr ein langes Leben.
\nWeil sie erh\u00e4ltlich waren und wunderbar zu dem Pastitsio passen, bereiten wir einen Rukolasalat mit ged\u00fcnsteten B\u00f6hnchen. Dies zeigt auch Fotinis Mutter, die die Arme vollgepackt mit Broten und blinzelnden Augen mal nachschaut, ob alles gutverl\u00e4uft. Der Duft von brutzelnden So\u00dfen voller Gew\u00fcrze macht, dass uns das Wasser im Munde zusammenl\u00e4uft. Die perfekte, frisch zubereitete B\u00e9chamelso\u00dfe \u2018mit nur einem Ei, Mama!\u2019 Jetzt kennen wir das Geheimnis. \u2018Das ist ein Festtagsgericht, zu Tisch mit Freunden und Verwandten. Mit Geschichten und einer sorgf\u00e4ltig zubereiteten Mahlzeit: \u2018Ein Mensch ist erst wirklich gl\u00fccklich, wenn er diese beiden mit jemand teilen kann,\u2019 so Fotini.<\/p>\n
Dieser Kochworkshop war ein Tag mit goldenem Anstrich. Fotinis Gastfreundlichkeit, die ungezwungene Atmosph\u00e4re, die vorz\u00fcglichen Gerichte \u2013 alles das wurde zu einem unvergesslichen Erlebnis.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"