September is de maand waarin de vijgen rijpen. Ben je op Kythira, pluk een vrucht van de boom en geniet van de unieke smaak: een verrassende combinatie van de zachte schil en de knapperige zoete zaadjes binnenin. De vijg is voedzaam en gezond. Voor de Grieken staat deze vrucht symbool voor voorspoed, vruchtbaarheid, kennis en eendracht.
\nIn het antieke Athene was de vijg, na de olijf en de druif, de belangrijkste vrucht. Destijds stond de export ervan onder streng toezicht van de staat en de geheven belasting zorgde voor een aanmerkelijk aandeel in de staatskas.
\nDe verse vijg is kwetsbaar en het verdient de voorkeur dat ie binnen twee dagen gegeten wordt. Net als in vroeger tijden worden de vijgen ook tegenwoordig gedroogd in de zon om ze vervolgens te bewaren voor de wintermaanden. Laat de kans niet voorbij gaan om zowel de verse als de gedroogde vijg te proeven, bijvoorbeeld tijdens de zondagochtendmarkt in Potamos.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"