Γνωρίζεται τα σύκα. Αυτή είναι η περίοδος που μπορείτε να τα βρείτε φρέσκα. Είναι από τις τροφές που συνδυάζουν την εξαιρετική γεύση με την υψηλή διατροφική αξία. Το σύκο είναι ο τρίτος σε σπουδαιότητα καρπός στην ελληνική ιστορία μετά την ελιά και το σταφύλι. Στην αρχαία Αθήνα η καλλιέργεια, το εμπόριο και η εξαγωγή τους ελεγχόταν από το κράτος, και απέφερε σημαντικά έσοδα στο δημόσιο ταμείο. Τα φρέσκα σύκα είναι ευαίσθητα, γιαυτό προμηθευτείτε όσα θα καταναλώσετε σε μία ή το πολύ δύο ημέρες. Ο παραδοσιακός τρόπος για να διατηρηθούν είναι να ξεραθούν στον ήλιο ώστε να μπορούν να διατηρηθούν τους επόμενους μήνες. Μην αφήσετε να χαθεί η ευκαιρία να τα απολαύσετε.