Iedere donderdag, na afloop van de Kapsali Cave Tour, drink ik samen met de deelnemers koffie in de oude dorpskroeg van Kalamos. Dit kafeneion van het echtpaar Kalligeros ligt, geheel onopvallend, aan het kleine dorpsplein. Er is geen uithangbord, er staan geen tafeltjes buiten, de deur staat niet altijd open. Veel wandelaars lopen er daarom ook aan voorbij. En dat is nu juist zo jammer. Want zodra je over de drempel stapt, ga je echt terug in de tijd. Geen muziek en geen televisie. Aan de wand nog de oude vitrinekasten waar vroeger de kruidenierswaren stonden uitgestald. Een ongepoetste koperen weegschaal maakt het beeld compleet. Verwacht geen luxe koffies zoals espresso of freddo capuccino. De frappé wordt met de hand geschud, de Griekse koffie is ouderwets pittig. En als we opstappen zegt mevrouw Kalligeros steevast: kalo dromo… een goede wandeling.